Wajib Coba, 5 Menu Vegetarian Khas Bali yang Menyehatkan

Wajib Coba, 5 Menu Vegetarian Khas Bali yang Menyehatkan. Siapa nih yang punya rencana untuk berlibur ke Bali? Widihh pastinya semangat banget ya kan untuk berwisata ke pulau yang udah tersohor seantero dunia ini, dih lebay amat kata-katanya mentang-mentang orang Bali. Hehe Tapi emang bener kan Bali udah dikenal banyak orang, bahkan ada yang bilang kalau Bali lebih terkenal dari pada Indonesia.

Nah ngomong-ngomong soal liburan ke Bali, rasanya kalau ke Bali tanpa nyobain kulinernya itu gak afdol ya kan? sayang banget deh kalau ke Bali cuman pengen nikmatin keindahan alamnya, gak pengen nyobain sesuatu yang beda gitu? Misalnya nikmatin keindahan pulau Bali sambil makan makanan sehat khas Bali, nah kebayang gak tuh kenikmatan yang hakiki. Udah enak sehat lagi.

Makanan khas Bali selain makanan berat yang mungkin udah dikenal banyak orang seperti ayam betutu, sate lilit, nasi campur Bali, ada juga lho menu sehat sayur mayur khas Bali yang gak kalah enaknya. Nah tulisan kali ini saya pengen merekomendasikan beberapa menu sehat khas Bali yang wajib di cobain kalau kamu mau liburan ke Bali. Apalagi kalau kamu vegan atau vegetarian cocok banget nih, kamu gak usah bingung cari menu makanan sehat, di Bali itu lengkap kok.

Menu vegetarian selain menyehatkan juga memberikan banyak manfaat untuk tubuh kita. Nah, penasaran dengan menu olahan sayur khas Bali, berikut selengkapnya.

Serombotan

Sumber Gambar Instagram: rosmayanti4971

Serombotan merupakan sayuran khas dari salah satu daerah di Bali, tepatnya dari kabupaten Klungkung. Menu vegetarian yang satu ini terdiri dari berbagai macam jenis sayuran seperti kangkung, kacang panjang, kecambah, pare, dan terong bulat. Semua jenis sayuran itu direbus hingga matang kecuali terong. Setelah sayuran matang lalu dipotong-potong untuk memudahkan saat penyajian.

Bubumbu khas yang digunakan juga gak sulit kok, terdiri dari cabai merah besar dan kecil, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi. Semua bumbu di haluskan kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah di parut, jangan lupa diberi perasaan jeruk limau biar wangi dan segar. Untuk menyajikan serombotan biasanya sayuran yang sudah disiapkan ditaburi parutan kelapa yang sudah di bumbui. Supaya lebih mantap bisa ditambah toping seperti kacang hijau goreng jika di Bali disebut sebagai kacang mentik.

Di Bali sendiri cara membuat serombotan ini emang beda-beda, ada yang kelapanya di sangrai, ada juga yang di bakar. Ada yang memakai sambal ada juga yang tidak, tapi menurut saya selama nyobain Serombotan yang paling enak memang serombotan khas kelungkung sih. Rasanya pedas, gurih dan segar dari perasaan jeruk limaunya duhh mantul banget.

Di daerah saya tepatnya di Bali Utara udah banyak banget yang jual serombotan, apalagi kalau bulan puasa serombotan bisa jadi menu andalan dan paling cepet ludes di serbu banyak orang.

Jukut Rambanan

Sumber foto: Instagram itshungrybelly ya

Menu vegetarian selanjutnya juga terdiri dari berbagai macam jenis sayuran, ada yang menggunakan kangkung, bayam, kacang panjang, kecambah ada juga yang ditambah sayuran lain sesuai dengan bahan yang ada di dapur. Berbeda dengan serombotan ya, jukut rambanan ini memiliki sambal yang berwarna kuning yang terbuat dari beras atau bisa juga dengan tepung beras.

Bumbu-bumbunya juga beraneka ragam gak hanya menggunakan bawang merah, bawang putih dan cabai, tapi juga memakai kunyit, jahe, merica, ketumbar dan terasi. Semua bumbu itu dihaluskan setelah halus dicampurkan dengan beras yang sudah halus. Untuk penyajian biasanya ada bawang goreng yang ditambahkan, supaya rasa jukut rambanan semakin mantap.

Jukut rambanan ini salah satu menu favorit saya lho, kalau di rumah saya bisa makan jukut rambanan sepuasnya, kenapa? Karena salah satu bisnis ibu saya adalah membuat jukut rambanan. Hehehe

Jukut rambanan ini bukan menu yang awet ya, karena sayur-sayuran yang di rebus itu hanya bertahan selama beberapa jam. Jadi lebih enak makan rambanan yang fresh, karena rasanya lebih mantul.

Plecing

Sumber gambar: instagram susantidewiok

Kalau di Bali plecing ini macem-macem ya, ada plecing kangkung ada juga plecing terong. Tapi yang familiar itu plecing kangkung sih biasanya, bagi kamu pecinta makanan pedas wajib banget nyobain plecing karena bukan plecing namanya kalau rasanya gak pedas.

Kamu bisa cobain plecing saat liburan di Bali nanti, atau kalau penasaran bisa langsung praktek aja di rumah, gak sulit kok untuk membuat plecing kangkung, selain bahannya yang mudah di dapat harganya juga murah meriah. Jadi gak begitu banyak budget untuk bisa menikmati kelezatan menu khas Bali yang satu ini.

Nah kalau kamu tertarik untuk membuatnya di rumah silahkan siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai besar, terasi dan tomat. Ulek semua bahan sampai halus, Jangan lupa setelah kangkung direbus dan bumbu dihaluskan tambahkan perasan jeruk limau supaya plecing kangkung makin nikmat dan segar.

Jukut Undis

Sumber gambar instagram: amisatya

Jukut undis atau sayur undis ini biasanya kalau di Bali utara disajikan dengan sudang lepet yang merupakan sejenis ikan asin yang dikeringkan. Mungkin kamu masih asing dengan menu yang satu ini, kalau kamu penasaran dengan kelezatannya, kamu bisa berkunjung ke daerah Buleleng Bali. Biasanya disana banyak warung yang menyediakan menu jukut undis dan sudang lepet.

Jukut undis berbahan dasar kacang Gude (kacang Kayo) sejenis kacang yang berwarna hitam pekat dengan bentuknya yang kecil seperti kedelai. Bumbu-bumbunya berupa bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, lengkuas, sereh, dan daun salam. Semua bumbu itu dimasukan setelah kacang gude mendidih dan terasa empuk.

Penampilan visualnya dari segi kuah mirip dengan rawon berwarna hitam, seolah memakai kluek padahal tidak memakai kluek.

Baca Juga: Persiapan Mudik dari Bali ke Jepara Bersama Gunung Harta Part 1

Lawar Bali

Sumber gambar instagram: yummy.id1104

Lawar Bali penampilannya gak jauh beda dengan urap, meski agak mirip tapi rasanya beda ya. Lawar Bali terdiri dari beberapa bahan yaitu kacang panjang mentah yang di potong kecil-kecil jadi gak perlu di rebus atau di kukus, kemudian ada kelapa yang di parut, daging, dan daun untuk membungkus. Nah kalau untuk daging biasanya kalau non muslim memakai daging babi, kalau masyarakat muslim di Bali biasanya menggunakan daging ayam atau ada juga yang skip daging. Bumbu yang dipakai untuk membuat lawar Bali adalah bumbu lengkap, dalam bahasa Bali disebut base genep.

Lawar Bali merupakan menu vegetarian yang sering digunakan saat acara, baik acara adat atau upacara keagamaan. Nah masyarakat muslim sendiri sering menjadikan lawar Bali sebagai salah satu menu yang di suguhkan saat acara pernikahan. Lawar Bali yang memiliki rasa enak dan gurih ini wajib kamu cobain saat berkunjung ke Bali.

Penutup

Nah itu dia beberapa menu sayur mayur khas bali yang menyehatkan. Cocok banget buat para vegetarian, atau yang lagi diet. Menu sehat ini pasti ngebantu kalian deh.

Jangan lupa nyobain ya, siapa tau kalian juga suka.

Rizky Annisa Assalaamualaikum Hello every one, welcome to my personal blog. Sebelumnya kenalan dulu yuk, nama saya Rizky Annisa, orang-orang biasanya memanggil saya "Anis". Saya merupakan seorang istri sekaligus ibu dari dua jagoan kecil bernama Akbar dan Zehan. Blog ini merupakan media saya untuk sharing banyak hal, tentang dunia parenting, tentang pernikahan, sekedar curhatan dan lain sebagainya. Bagi saya, menulis merupakan aktivitas yang menyenangkan. Sebelum menulis di blog ini, saya terlebih dahulu merupakan Community Writer di salah satu media online yaitu IDN Times. Sampai saat ini saya masih menerbitkan karya saya di IDN Times. Namun pastinya sudah tidak seintens dulu, karena saat ini saya juga mengalola blog pribadi. Harapan saya semoga ada manfaat yang bisa diambil dari tulisan saya ya. Wassalamualaikum